Archive for Temmuz 2009
>
FIRINDA SEBZELİ ZEYTİNYAĞLI KABAK SOTE
Harika bir yaz yemeği hem lezzetli hem de sağlıklı
Taze kabak,
Domates,
Soğan,
Biber,
Maydanoz,
Dereotu,
Nane,
Zeytinyağı,
Kabakların üstü kazınıp yıkanır,çok ince halkalar halinde doğranır,az tuzlanarak fırın kabına yerleştirilir,
Kabakların üstüne soğan,biber ve domatesler kat kat doğranır,
Maydanoz dereotu ve taze nane de doğranıp zeytinyağı dökerek fırında kızartılır,
Sebzeler çok kalın katman olmazsa hepsi aynı anda pişer,şayet kalınsa bir müddet sonra kaşıkla karıştırarak hepsinin pişmesi sağlanır,
Yoğurtla servis yapılır.
>SEMİZOTU YEMEĞİ
Posted 29 Temmuz 2009
on:Bahçeden güllerin dibinden kopardığım semizotu ile hem salata hem zeytinyağlı pirinçli yemek pişirdim
Semizotlarını bıçak kullanmadan elle kopararak temizleyip yıkadım,
Tencereye zeytinyağı,doğranmış soğan,domates,yeşil biber,1 adet kesme şeker ve tuz koyup kısa süre kavurup semizotlarını ilave ettim, fazla beklemeden az miktarda pirinç ilave ettim ve çok kısık ateşte su koymadan pişirdim
>DOMATES ÇANAĞINDA DOMATES PİLAVI
Posted 27 Temmuz 2009
on:> DOMATES ÇANAĞINDA DOMATES PİLAVI
2 su bardağı pirinç,
3 su bardağı su,
4 adet büyük boy domates,
2 kaşık tereyağı,
Az sıvı yağ,
Rendelenen domatesler az zeytinyağı ile kavrulur, su veya et suyu, tuz ilave edip suyu kaynayınca daha önceden sıcak su ile ıslatılan,yıkanıp suyu süzülen pirinçler ilave edilir,pirinçler pişince ocak kapatılır üstü havlu veya kağıtla kapatılıp pilav demlendirilir,tereyağı kızdırılıp pilavın üstüne dökülüp karıştırılıp servis yapılır
Büyük boy domates ortadan kesilip içi boşaltılır demlenen pilav domatesin içine doldurulup servis yapılır
>PEYNİRLİ PATLICAN KIZARTMASI
Posted 24 Temmuz 2009
on:BALIKESİR’e ait bir yemek çeşididir,büyük bostan (burada topak denir)patlıcan ve peynirle yapılır çok lezzetlidir
Topak patlıcan,
Kızarmaya elverişli peynir,
Yumurta,
Maydanoz,karabiber
Kızartmak için yağ
Patlıcan boyuna bir parmak eninde dilimlenir,tuzlanır acı suyu çıkınca yıkanıp süzülür,
1 patlıcana 1 adet yumurta,rendelenmiş peynir,maydanoz,karabiber karışımı hazırlanır ve patlıcanların üstüne sürülür peynirli kısmı üstte kalacak şekilde kızgın yağa konur,kızardıktan sonra peynirli kısmı da yavaşça çevrilerek kızartılır
Ya da iki dilim patlıcanın arasına peynir karışımı koyarak hazırlanır.
>BAYAT EKMEK PİZZASI
Posted 22 Temmuz 2009
on:Bayatlayan ekmeklere harika bir çözüm enfes bir tat ALLAH ekmeğin suyun eksikliğini yaşatmasın
Yaklaşık 5-6 dilim bayat ekmek(evde tam buğday ekmeği vardı beyaz ekmekten çok daha güzel oluyor)
2 su bardağı süt,
2 adet yumurta,
1 bardağa yakın sıvıyağ,
Yarım paket kabartma tozu,
Üstü için:
2 adet patlıcan,
2 adet soğan,
8-10 adet acı yeşil biber,
5-6 adet domates,
Kaşar rendesi
Ketçap
Önce üst malzemeler hazırlanır,evde ne varsa o malzemeyi değerlendirmek en güzeli
Patlıcanlar soyulup küp şeklinde doğranır ve tuzlanır acı suyu çıksın diye
Kızgın yağın içine yıkanıp süzülen patlıcanlar atılır,daha sonra doğranmış biber,soğan ve domatesler ilave edilir birlikte sotelenir
Bayat ekmekler küçük doğranır,
Geniş bir kap içine süt,yumurta,yağ ve kabartma tozu konup karıştırılır,
İçine ekmekler atılır ve karıştırılır buradaki kıvam ekmekler ıslanacak ama ne çok kuru ne çok sulu olacak
Yağlanmış fırın kabına karışım konur,
Üstüne biraz ketçap yayılır,
Hazırlanmış olan sebzeli karışım dökülür ve fırında kızarana kadar tutulur
Değişik bir tat, ayrıca ev ekonomisi içinde çok uygun, bayatlayan ekmekleri değerlendirmek için mükemmel bir tarif
>IZGARADA İNEGÖL KÖFTE
Posted 20 Temmuz 2009
on:- In: IZGARALAR | KÖFTELER
- 3 Comments
İnegöl köftesi gerek lezzeti gerek lastik gibi olması nedeniyle çoğumuzun severek yediği bir köfte çeşidi
Bu güzel lezzeti yemek için illa da inegöl’e gitmeye gerek yok değil mi?
Evde yapılanı da aslını aratmıyacak kadar enfes oldu haydi buyurun tarife
Yarım kg köftelik kıyma,
1 tatlı kaşığı karbonat,
1 soğan,
Tuz ve az su
Önce kıyma karbonat ve az su birlikte iyice yoğrulur,ben elle yoğuramadım hepsini rondoda karıştırdım
Bu karışım bir gece buzdolabında bekletilir
Ertesi gün kıymaya rendelenmiş süzgeçte suyu süzülen soğanın posalı kısmı,tuz ve yenibahar katılarak tekrar yoğrulur
Şekil vererek ızgarada veya tavada pişirilir
AFİYET OLSUN
>KREMALI MANTAR SOTE
Posted 11 Temmuz 2009
on:400 gr mantar,
Yarım paket (küçük kutu)krema,
2 adet soğan,
5-6 adet acı yeşil biber,
3-4 adet domates,
1 fincan sıvı yağ,
Tuz,
Mantarlar limonlu suda bekletilip yıkanır ve doğranır,
Yağ kızdırılıp mantarlar hızlı ateşte sotelenir,
Soğan ve biber ilave edip birlikte sotelemeye devam edilir,
Domatesler de konur pişince tuz ve krema konur
>PATLICANLI BULGUR PİLAVI
Posted 11 Temmuz 2009
on:- In: PİLAVLAR
- 2 Comments
2 su bardağı bulgur,
Yarım tavuk göğüs eti(haşlanmış),
2 adet patlıcan,
2 adet soğan,
5-6 adet yeşil biber,
4-5 adet domates,
2 su bardağı tavuk suyu,
Tuz, karabiber
Tereyağı ve zeytinyağı
Çok lezzetli ve faydalı bir pilav, köy bulguru ile daha da lezzetli oluyor,insan eli ile yapılan insanın sevgisinin enerjisinin geçtiği gıdalar çok farklı oluyor.
Tencereye yağları,doğranmış soğan,domates ve biberi koyup kısa süre kavurdum sebzeler ölmeyecek,
2 bardak sıcak tavuk suyunu ve yıkadığım bulguru koyup suyunu çekene kadar kaynattım didilmiş tavuk etlerini koyup ocağı kapattım,
Pilav demlenirken patlıcanları soyup küp şeklinde doğradım tuzlayıp az beklettim,
Acı suyu çıkınca yıkayıp süzgece koydum ve az zeytinyağında kızarttım,
Demlenen pilavla servis yaptım
>ÇITIR KATMER BÖREK
Posted 06 Temmuz 2009
on:3 su bardağı kepekli tam buğday unu,
2 su bardağı beyaz un,
1 su bardağına yakın mısır unu,(un isteğe göre tek çeşitle de yapılabilir)
1 çorba kaşığı tozşeker,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 paket yaş maya,
Aldığı kadar su,
1 fincan kadar sıvıyağ(ara katlarına sürmek için)
İç malzeme için ıspanak lor soğan vs..
Un yoğurma kabına alınır,diğer malzemelerle birlikte yoğrularak yumuşak bir hamur elde edilir mayalanması için bekletilir,
Cevizden az büyük parçalar alınır,
Hamurlar merdane ile fincan tabağı büyüklüğünde açılır,
1 kat için 10 adet hamur bezesi açtım,
Bezelerin üstüne fırça ile az sıvıyağ sürülür en üstteki bezeye sürülmez,
10 adet beze üst üste konur, tekrar un serperek merdane ile tepsi büyüklüğünde açılır,yağlanmış tepsiye yerleştirilir,
İç malzemesi konur *ben çiğden ıspanak,soğan,maydanoz,lor,baharat karışımı hazırladım,
2. kat için yine 10 adet küçük beze hazırlanır,üstleri az yağlanır ve üst üste konarak tepsi büyüklüğünde açılır ve tepsiye yerleştirilir